Peperonata
PrintIngredienser
8 peberfrugter (gul og rød)
4 fed hakket hvidløg
1,5 tsk kaspers
Salt og peber
3 spsk olivenolie
Skal af en halv citron
1 stor håndfuld hakket persille
Fremgangsmåde
Fjern kernehuset fra peberfrugterne og skær dem ud i grove stykker. Steg dem i olivenolie på en pande. De skal have ca. 30 min ved middel lav varme. Krydr med salt og peber. Efter 10 min tilsættes hvidløg og kapers. Smag til med citronskal, hakket persille, salt og peber. Peberfrugterne skal være blevet bløde efter 30 min og smage sødt og lækkert. Server det som tilbehør til kød eller på et stykke ristet surdejsbrød.