Ingredienser
300 g frosne ærter
3 ansjoser
40 g mandler
Ca. 5 spsk olivenolie
Saften fra 1 citron
30 g revet parmesan
1 stor håndfuld bredbladet persille
Salt og peber
Smag til med lidt peperoncino macinato eller tørret chili
Fremgangsmåde
1. Hæld kogende vand over ærterne i en sigte, så de tør op
2. Blend ærter, ansjoser, mandler, olivenolie, citronsaft, revet parmesan og persille.
3. Smag til med salt, peber og peperoncino macinato