Ingredienser
1 dl beluga linser
50 g semidried tomater
1 bundt grofthakket persille
1 avocado skåret i skiver
Et kvart blomkål
15 små cherrytomater skåret i halve
Dressing:
5 spsk olivenolie
2 spsk sherryeddike
2 tsk honning
Salt og peber
Fremgangsmåde
Kog beluga linser efter anvisningen på pakken.
Bland ingredienserne til dressingen og smag til med salt og peber.
Vend dressingen sammen med de kogte belugalinserne.
Skær blomkål ud i tynde skiver og vend sammen med persille, cherry tomater, avocado og semidried tomater.
Vend de afkølede beluga linser sammen med salaten.
Smag til med salt og peber.