Guacamole er den bedste snack og er både cremet og frisk. I denne opskrift er der brugt koriander, dette kan udelades. Smag guacamolen til med frisk chili efter smag.
2 store avocadoer
Saft af 1,5 lime
2 Perla Negra tomater
1/2 fed finthakket hvidløg
1/2 finthakket skalotteløg
En lille håndfuld hakket koriander
Et par cm finthakket frisk chili
Salt og peber
Udsten avocadoerne og mos dem med en gaffel til en grov mos. Skær tomaterne i fine tern og bland dem i avocadomosen. Vend de resterende ingredienser i og smag til med salt og peber.