Ingredienser
400 g røget laks skåret i tykke skiver af en hel laks
1 fennikel
2 pærer
2 spsk citronsaft
4 spsk olivenolie
Salt og peber
1 bundt purløg skåret fint ud.
Fremgangsmåde
Skær laks ud i tykke skiver.
Skær fennikel og pærer tyndt på et mandolinjern.
Læg dem isvand i 10 min og slyng salaten i en salatslynge.
Vend med citronsaft, olivenolie, salt og peber.
Anret laksen på en tallerken og salaten ved siden af med purløg på toppen.