Mango/yuzu sorbet
4 personer PrintEn lækker forfriskende is. Hvis ikke du kan finde yuzu, kan du smage den til med citronsaft i stedet.
Ingredienser
400 g frisk mango fra Freshland
2,5 blade husblas
3 dl sukkerlage
Saften fra 1,5 yuzu fra Freshland
Saften fra en halv citron
Sukkerlage:
250 g sukker
250 g vand
Fremgangsmåde
Blend den friske mango med en stavblender. Kog sukker og vand sammen til en sukkerlage og bland den derefter sammen med blendet mango. Læg husblas i vand i 10 min. Vrid vandet fra husblassen og tilsæt det under omrøring, til det er smeltet. Det må ikke koge. Tilsæt saft fra yuzu og citron. Sluk for blusset og lad iscremen køle af i et par timer i køleskab, inden den køres til mangosorbet på ismaskinen.
Jeg plejer at køre den ca. 1 time på ismaskinen og lader den derefter fryse en halv time i fryseren inden servering.