Ingredienser
400 g ribs
2,5 blade husblas
3 dl sukkerlage
Sukkerlage:
250 g sukker
250 g vand
Fremgangsmåde
Kog sukker og vand sammen til en sukkerlage og lad den afkøle.
Læg husblas i vand i 10 min.
Skyl ribs og kog ribs i et par minutter under låg. Si saften og bland ribssaften med 3 dl sukkerlage. Varm blandingen op i en gryde, det må ikke koge. Vrid vandet fra husblassen og tilsæt det under omrøring, til det er smeltet. Sluk for blusset og lad iscremen køle af i et par timer i køleskab, inden den køres til ribssorbet på ismaskinen.
Jeg plejer at køre den ca. 1 time på ismaskinen og lader den derefter fryse en halv time i fryseren inden servering.