Tomatcarpaccio med oliven
4 personer 15 min PrintNår de første solmodne tomater kommer, så er det bare om at spise dem i en enkelt salat. Det her man kan smage den gode kvalitet af tomaterne. Server denne salat som tilbehør til når du griller og evt med et friskbagt foccacia til.
Ingredienser
6 Perla Negra tomater
8 gode oliven
Dressing:
1,5 spsk god økologisk olivenolie fra Freshland
1 tsk sherryeddike
1 håndfuld finthakket bredbladet persille
Salt og peber
Pynt: Basilikum
Fremgangsmåde
Bland ingredienserne til dressingen og smag til med salt og peber.
Skær tomaterne tyndt ud og fordel dem på et fad.
Hæld dressingen udover tomaterne og krydr med salt og peber.
Udsten oliven og skær dem halvt over. Fordel dem på tomaterne og pynt med basilikum.