Dukkah med hel ristede havre
Dukkah er en mellemøstlig krydderiblanding. Ordet “dukkah” betyder “at støde” da både krydderier og nødder stødes til man får en lækker krydderiblanding. Denne version er lavet på basis af hel havre, som giver en god aromatisk smag. Dukkah er en nem og god måde at tilføje smag og knas til maden. Det kan bruges på […]
Hummus med ansjoser, citronskal og semidried tomater
Denne hummus er super lækker på et godt stykke rugbrød med semidried tomater på toppen. Den har en mere intens smag end den sædvanlige hummus. Opskrift på semidried tomater kan findes under tilbehør.
Basilikumsmayo
Basilikumsmayo smager virkelig lækkert til grønt eller kartofler og tager ingen tid at lave.
Estragon-kørvel pesto
Brug denne pesto med nye kartofler, grillet kød eller på rugbrød med grønt på.
Labneh
Labneh er en mellemøstlig friskost. Den er nem og enkel at lave. Spis den på et stykke ristet brød med lidt dukkah på eller med friske grøntsager.
Vinaigrette med skalotteløg
En god vinaigrette kan redde enhver salat. Opbevar vinaigretten på køl og hav den klar til dagens salat.
Hummus med basilikum
Hummus er det lækreste som snack med grøntsager, på rugbrød eller som tilbehør som en del af aftensmaden. En god hummus skal altid laves med en god olivenolie. I denne opskrift er der tilføjet frisk basilikum, som gør smagen ekstra frisk.
Guacamole
Guacamole er den bedste snack og er både cremet og frisk. I denne opskrift er der brugt koriander, dette kan udelades. Smag guacamolen til med frisk chili efter smag.
Saltede citroner
Saltede citroner smager vidunderligt. Brug dem finthakket i marinader til kød, fisk eller grønt, gryderetter eller med kartofler i ovnen. Man skal dog have en anelse tålmodighed, da det skal stå i glasset 1,5 -2 måneder før det kan tages i brug.